Pencas de blettes panées, recette

J'aime profiter des légumes chaque mois de la saison, son prix est approprié, nous prenons des légumes de la région et sa saveur est exceptionnelle. La bette fraîche est toujours bonne et cette recette pencas battues C'est une bouchée de dieux à ne pas manquer.

La recette prend un peu de travail car il faut nettoyer et précuire les pencas, mais cela ne veut pas dire grand chose une fois que nous avons testé le résultat, je vous assure. Si vous en avez l'occasion, demandez à votre verger de confiance sélectionner les spécimens avec la tige la plus largeLa présentation est donc plus belle et vous pouvez même en profiter pour la compléter.

Recette de crème Live on the Palate Cresson

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Bette à carde 4
  • 100 g de farine de blé
  • Oeufs 2
  • Sortir
  • Huile de tournesol pour la friture

Comment faire des pencas de bettes à carde

Difficulté: facile
  • Durée totale 1 h 15 m
  • Élaboration 15 m
  • 1 heure de cuisson

Pour préparer les tiges, nous séparons la partie de la penca de la feuille. Avec l'aide d'un brin on enlève les fils de la surface en faisant une petite incision et en tirant. Nous les lavons, les hachons à la taille désirée et les faisons cuire à l'eau salée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente, cela dépend de l'épaisseur de chaque penca.

Nous plaçons soigneusement dans un égouttoir et essuyons avec une serviette en papier chaque bette. Nous chauffons dans un bac à huile d'olive abondant. Nous passons chaque morceau de farine en enlevant le surplus et battons l'oeuf avec une pincée de sel. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant et servir frais ou froid.

Avec quoi accompagner les pencas de bettes à carde

Le pencas de bettes Ils peuvent être pris de différentes manières, aussi bien en accompagnement de viandes, notamment en sauce, que seuls avec un peu de mayonnaise et d’asperge en entrée. Ils sont délicieux et on peut les servir chauds ou bien froids, comme on veut.