Salade de porc, crevettes et pamplemousse. Recette

De temps en temps, j'aime sortir de la salade verte typique, socorrida et appétissante. Et lorsque cela se produit, je me tourne habituellement vers l'un des livres que j'ai à la maison. Cette fois, je suis tombé dans mes mains, un de ces livres consacrés à un seul thème, dans lequel il existe d'innombrables recettes, qui ne se vendent pas seulement dans les librairies et coûtent environ quatre euros. Ou quel est le même de ces livres auquel je ne pourrai jamais résister et que lorsque je tomberai sur eux sur une étagère, je l'achèterai à coup sûr.

Dans ce cas, le salade de porc, crevettes et pamplemousse, a subi quelques légères variations par rapport à la recette originale, j’ai dû adapter et modifier certains ingrédients, impossibles à localiser dans les supermarchés où je vais habituellement. Malgré les changements, je pense qu’il ya eu une salade avec un touche légèrement orientale Très intéressant et surprenant.

Ingrédients

200 grammes de bacon, 2 pamplemousses, 200 grammes de crevettes cuites, 1 paire de feuilles de menthe, 1 branche de coriandre, 1 paire de feuilles de basilic, 1 poignée d'arachides grillées, 6 cuillères à soupe de sucre, le jus de 2 citrons, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau.

Comment faire une salade de crevettes, de pamplemousse et de porc

Couper le lard en petites lanières. Nous mettons une casserole sans huile au feu et faisons dorer le lard haché. Quand cette doradita nous nous retirons et réserver en le mettant sur du papier absorbant pour éliminer toute la graisse possible.

Pour préparer la vinaigrette, on met le sucre dans une casserole et on fait cuire quelques minutes; quand il a fondu, on commence à bouillir et on prend la couleur dorée du caramel, on ajoute le jus de citron, l'eau et la sauce soja à la casserole. . Nous laissons un peu plus le feu pour que le caramel qui s'est solidifié avec le changement de température se désagrège et que nous nous réservions, hors du feu.

Épluchez les pamplemousses afin de retirer la peau qui entoure les segments. Une fois pelés, utilisez un couteau pour séparer les segments. La chair de pamplemousse sera alors propre et en segments aussi complets que possible.

Dans un grand bol, nous mettons le bacon doré, les crevettes cuites et pelées et les pamplemousses. Nous ajoutons les feuilles de herbes finement hachées et la vinaigrette au caramel, citron et soja. Remuez bien et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Temps de traitement | 20 minutes
Difficulté | Faible

Dégustation

Nous présentons le salade de porc, crevettes et pamplemousse dans des bols ou des plats individuels et arrosé avec une vinaigrette. Comme dernier détail, nous hachons les arachides grossièrement et les saupoudrons sur chaque assiette de salade.