De la mer au barbecue: du poisson et des fruits de mer qui sont bons après avoir passé la braise

Bien qu'il soit inévitable de penser aux viandes quand on pense au barbecue, la vérité est que nous aimons les légumes et le poisson lorsque nous les cuisinons sur le gril. Au cas où vous remonteriez le moral ce week-end, nous vous donnons quelques conseils de cuisine: De la mer au barbecue: du poisson et des fruits de mer qui sont bons après avoir passé la braise

En plus de vous parler des meilleurs produits de fruits de mer à cuisiner avec cette technique, nous vous indiquerons également astuces pour que tout vous convient et quels ustensiles Vous pouvez faire cuire des fruits de mer sur le barbecue. Nous vous rappelons également nos conseils pour maîtriser les braises pour vos réunions et vos barbecues, qu’ils soient de la viande, des légumes ou du poisson.

Poisson grillé qui est super

Il existe de nombreuses espèces de poissons cuites au barbecue. En particulier, J'aime beaucoup les variétés de poisson bleu comme les sardines, le saumon, les mollets, le maquereau ou le chicharros, des mets authentiques après avoir traversé les braises. Sa teneur en matières grasses saines aide à rendre juteux même lorsqu'il est cuit rôti à haute température.

Le les sardines peuvent être faites posées sur le gril ou en brochettesStyle Malaga Sans trop les faire cuire pour les rendre juteuses, elles constituent une option savoureuse et bon marché que tout le monde aime. En outre, les barbecues sont pratiques car, à la maison, nous hésitons souvent à cuisiner des sardines à cause du problème de l’odeur et de la fumée.

Comme pour le saumon, vous pouvez le faire cuire directement sur le gril (au dessus vous avez la photo de la façon de le cuire comme ça) ou si vous préférez, vous pouvez aussi le couper en tacos les brochettes sur une brochette.

Nous avons récemment publié une recette pour le saumon grillé, cuisant ce poisson après l'avoir fait mariner dans du soja et de l'huile de sésame, avec une pinte vraiment délicieuse. Avec certains tomates cerises et une salade de garniture de laitue, vous n’avez pas besoin de plus pour en profiter.

Il y a beaucoup d'autres poissons qui sont très bien grillés. Ça me vient à l'esprit turbot, qui cuit comme ça est toujours juteux et avec une peau croustillante. Ce sont aussi des brèmes, des vivaneaux, des bars ou des dorades.

Pour ces variétés, il suffit de demander au poissonnier de les nettoyer à l'intérieur. Alors nous faisons des incisions -que nous puissions remplir d'oignons, de citron, de poivron ou de tomates et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée des deux côtés, en vérifiant le point de cuisson afin de ne pas la doubler.

Des fruits de mer dans vos barbecues

Il est facile de penser à Crevettes grillées et crevettes, placez-les côte à côte - sans les peler -, ajoutez un peu de sel gras et quelques gouttes d’huile ou de citron et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté. Nous pouvons également les brochettes et les déguster avec ou sans marinade.

Mais il y a beaucoup autres produits de la mer qui sont excellents sur le barbecue. Les palourdes, les moules, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et autres bivalves sont luxueux, de même que les conques, les cannes et autres coquillages.

À cause de son petite tailleou bien, il peut être nécessaire de placer une grille spéciale pour qu'ils ne glissent pas entre les barres du barbecue ou, à défaut, une solution simple consiste à les placer sur deux ou trois feuilles de papier aluminium pour les faire cuire. Une autre possibilité consiste à poser un gril ou une casserole sur la braise et à faire cuire ces produits directement dessus.

Il arôme de fumée et haute températureIls donnent une touche spéciale aux fruits de mer cuits de cette façon. Je vous assure que vous serez très surpris par le goût comparé à la manière plus traditionnelle de manger ces fruits de la mer, que nous prenons habituellement cuits.

Autres produits de la mer

Il existe de nombreux autres produits de la mer grillés à merveille. En plus de la pieuvre que vous avez sur ce paragraphe, d’autres fruits de la mer que j’aime grillades ou grillades sont les calmar, calmar et sépia, qu’après avoir passé un moment à aimer la braise sont excellents, ils sont tous deux placés sur le gril et en brochettes.

Bien que le temps soit clément, le mois de septembre est un bon mois pour profiter des barbecues d'été, sans poulets comme en juillet et en août. Si vous allez organiser un barbecue, rappelez-vous qu’il ne doit pas nécessairement être à base de saucisses, côtes et steaks, mais le poisson et les fruits de mer sont également excellents avec cette technique.